Les 10 meilleurs Prosecco

Comme le champagne, le prosecco est un vin mousseux. Mais si le champagne vient de Champagne en France, le prosecco provient d'une région particulière du nord-est de l'Italie, qui comprend la Vénétie et le Frioul. Le goût est également très différent : alors que le champagne est sec et aigre, le jambon est toujours plus doux.

Le Proseccu est fabriqué à partir de raisins glera, certains prosecchi sont fabriqués uniquement avec ce cépage, tandis que d'autres le mélangent avec d'autres raisins comme le chardonnay. Mais un prosecco doit contenir au moins 85% de glera pour être considéré et vendu légalement sous le nom de prosecco.

Les meilleurs Prosecco de 2021


1. Bottega Gold

Bottega Gold est un Prosecco DOC obtenu par vinification de raisins Glera. L'élégance, la fraîcheur et le dynamisme des bulles découlent de la beauté et de la tradition de son territoire, où des panoramas incomparables sont formés par les vignes. Excellent à l'apéritif et en cocktail, il se marie particulièrement bien avec les entrées légères (fruits de mer et pâtes aux herbes non aromatiques et risotto), les poissons cuits à la vapeur ou crus, les viandes blanches grillées, les ragoûts ou les plats. légumes frais.

Pommes, de poires et de fleurs de verger parfumées. Il a des parfums fruités plus vibrants et généreux que ses homologues du marché. La mousse obtenue est légère et mousseuse, et les 13g de sucre résiduel sont parfaitement équilibrés, donnant lieu à un verre de bulles immensément agréable qui devrait immédiatement apporter un plaisir hédoniste et festif.


2. Bianca Vigna Prosecco

<p> Un Prosecco au goût nettement plus profond que la moyenne, grâce aux fruits de trois vignes - Conegliano, San Pietro di Feletto et Soligo - qui le rendent complexe. Arôme floral classique avec une richesse crémeuse pour soutenir le fruit en bouche. Bianca Vigna a été fondée par Elena et Enrico Moschetta en 2004 lorsque deux familles partageant la même passion pour les vins de qualité et la bonne chère se sont réunies : Moschetta (producteurs de vin à Saint-Gall depuis 1903) et Cuzziol (vendeurs de vin dans l'industrie alimentaire depuis 1920) . Chaque cépage donne son caractère unique, sa structure et sa minéralité aux vins finis. </p>

Les fruits proviennent des vignobles de San Pietro di Feletto et Soligo, où les vignes sont plantées sur un sol argileux. Après des vendanges manuelles, les raisins sont doucement pressés et laissés au repos avant d'être soigneusement fermentés en cuves inox. La nouvelle fermentation est réalisée selon la méthode Charmat en cuves inox (fermées sous pression) à températures programmées et avec des levures sélectionnées pendant 60 jours minimum.


<p> Ce délicat éclat floral est délicieux. Si vous voulez un apéritif raffiné pour impressionner un invité exigeant, ce prosecco Bianca Vigna devrait faire l'affaire. Il est décrit comme cru, mais gardez à l'esprit que tout est relatif au prosecco, vous obtenez donc toujours sa douceur caractéristique. C'est un excellent apéritif et se marie bien avec des plats de poisson plus légers, il peut donc être l'apéritif parfait pour le déjeuner de Noël.

3. Collalto Prosecco di Conegliano Valdobbiadene Brut

Ce Prosecco représente la version la plus pure du Proseccos. C'est celui qui est le plus ancré dans son territoire d'origine. L'extérieur de la bouteille a une belle couleur jaune paille avec des reflets verts très clairs, qui montre une grande fraîcheur et jeunesse. Au nez, les caractéristiques de fraîcheur et de parfum sont confirmées par les senteurs de poire Williams fraîchement mûrie, sur un fond floral extrêmement délicat et agréable. 


En bouche, l'acidité domine correctement, mais elle ne triomphe jamais des autres sensations gustatives. L'impact du sucre se marie bien avec la note acide, la transformant en une persistance et une complexité absolument remarquables. Excellent à l'apéritif si on s'en enivre, il accompagne les plats chauds de fruits de mer, les poissons frits délicats, les tempuras de légumes, les soupes et les risottos aux légumes. Il se déguste également en compagnie de plats de viande blanche, avec des sauces délicates et légères, dont la base salée et huileuse est compensée par l'acidité en bouche. Il est recommandé de le servir à une température de 8°C. </p>

Sec et léger, mais avec une pointe de fruits - en particulier la pêche blanche - et des notes briochées ensuite, il est rafraîchissant et parfumé, se terminant par une pointe de citron. Presque transparent, c'est un processus qui deviendra votre favori de tous les temps. </p>

4. Prosecco Brut NV

Valdobbiadene est une cave coopérative de 583 caves membres qui cultivent plus de 700 hectares de vignobles dans les collines escarpées entre Valdobbiadene et Conegliano. Fondée en 1952, c'est l'une des plus anciennes entreprises de culture, de transformation et d'embouteillage de prosecco et a produit au fil des années des bouchons, dont un 100% raisin sec et un cépage de qualité que l'on ne trouve souvent qu'en Italie. Il a une couleur paille pâle et atteint les caractéristiques typiques des saveurs de pomme et de poire, accompagnées de notes plus riches d'ananas. A déguster en apéritif ou en accompagnement d'un apéritif.

5. Accademia Veneto Prosecco

Ce Prosecco mousseux abordable est un vin de fermentation prolongée avec une période de déménagement. Bien pensé, il se marie aussi bien en apéritif qu'en cocktail - surtout avec une pointe de purée de pêche pour créer un Bellini classique. Léger, rafraîchissant et raffiné, harmonieux en bouche, sans dureté, avec une finale chaleureuse, des notes de fruits mûrs et de fleurs d'acacia, il est légèrement plus biscuité que beaucoup d'autres proseccos, et un peu plus sec que le Prosecco de Sainsbury's. Il s'agit d'un Prosecco millésimé élégant et harmonieux, d'une couleur bleu pétillant. Il se caractérise par un perlage fin et persistant. Le nez exprime des notes de fleurs blanches et de fruits comme la pomme, la poire et la pêche blanche. En bouche, il est sec, avec une structure et un goût excellents, le goût est long et frais. 

Une poursuite d'une grande finesse est un personnage élégant pour des moments de grande convivialité. C'est une boisson d'une sophistication impressionnante, surtout en termes de prix. Si vous organisez une fête de Noël, c'est certainement un prosecco à considérer.

6. Prosecco Adami

Ce papier bulle pro est éminemment festif : c'est l'apéritif idéal pour que chacun se sente en forme pour la fête. Produit par la famille Adami à La Riva dei Frati, en utilisant une combinaison de méthodes traditionnelles et de technologie moderne, il est fabriqué exclusivement à partir de raisins de la famille Adami. Frais, avec un fruit maigre au nez et en bouche, le goût est nettement au-dessus de la normale et pas beaucoup plus cher que le prosciutto ordinaire. Tant mieux, car vous voulez absolument acheter plus d'une bouteille.

7. Prosecco Reserve Friuli

Parfois, une bouteille de chasse ne suffit pas. Si vous voulez vous offrir un excellent prosecco, la Riserva Fruili vous propose son prosecco par groupe de 6, vous ne manquerez donc jamais un repas. Il est très frais et délicat, avec des bulles douces et persistantes qui lui confèrent une véritable aura de légèreté. Attendez-vous à des arômes de pêche, de poire et de pomme au nez, et ces saveurs - avec les agrumes - font ressortir la saveur. Optez pour un apéritif ou avec de la charcuterie

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8. Vecchie Viti Valdobbiadene Prosecco

Ce processus est exceptionnellement élégant, atteignant un équilibre parfait entre la sécheresse et la douceur. En fait, c'est tellement bon que vous vous sentez probablement coupable de manger quelque chose avec (même si ça marche bien avec les apéritifs). Un vrai bonus pour ceux qui sont prêts à payer un peu plus pour un bon prosecco.

9. Freixenet Prosecco

Ce proscco a certainement remporté le prix de la bouteille la plus jazzy dans notre comparaison. Il a un goût léger, fruité et frais. Issu uniquement de raisins, il offre des arômes floraux de pomme, de pêche et d'agrumes. Ajoutez à cela un fruit vif et délicat en bouche, avec du miel mûr et des agrumes épicés qui se marient parfaitement avec les abricots et les pêches. Les bulles sont plus fines et plus durables que de nombreux professionnels, ce qui en fait le vin mousseux.

10. Sensi 18K – Prosecco DOC

Rafraîchissant, le Prosecco DOC Sensi 18K est fruité et particulièrement sucré. Il est également polyvalent, à la fois pour le plaisir et pour les cocktails. Et si vous aimez les plats épicés, c'est un merveilleux compagnon. Utilisez des arômes floraux et fruités, tandis que le goût est légèrement amandé. C'est beau et léger, même s'il n'est pas aussi doux que certains, et il se démarque des autres. Bref, un excellent rapport qualité-prix qui convient à presque toutes les occasions.

Perchè u prosecco hè più caru chè u champagne?

Comme le champagne, le prosecco est un vin mousseux. Mais si le champagne vient de Champagne en France, le prosecco provient d'une région particulière du nord-est de l'Italie, qui comprend la Vénétie et le Frioul. Le goût est également très différent : alors que le champagne est sec et aigre, le prosciutto est toujours plus doux. 

<p> Le Proseccu est fabriqué à partir de raisins glera, certains prosecchi sont fabriqués uniquement avec ce cépage, tandis que d'autres le mélangent avec d'autres raisins comme le chardonnay. Mais un prosecco doit contenir au moins 85% de glera pour être considéré et légalement vendu sous le nom de prosecco.
Le champagne est un vin qui a été mis en bouteille une seconde fois pour lui donner un aspect pétillant. Avec le processus, cette seconde fermentation se fait généralement dans un grand récipient sous pression, après quoi le vin est filtré et mis en bouteille. Cela demande moins de travail et de temps, donc cela peut être plus cher. Cela explique aussi pourquoi le champagne a des saveurs plus mûres, tandis que le prosecco est frais et fruité
Les lettres DOCG (Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie ou Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie en français) signifient que le prosecco provient spécifiquement de la région de Conegliano Valdobbiadene, connue pour sa qualité. Il existe également une sorte de cortège « grand cru » autour de la ville de Cartizze, où un petit nombre de vignes sont vendangées à la main. C'est là que les racines atteignent leur maturité finale, et le jambon de cette région coûte généralement plus cher. Les autres types d'emballages sont marqués des lettres DOC, qui ne font que confirmer qu'ils proviennent de toute la région où a lieu la mise en bouteille. </p>

Ne vous laissez pas rebuter par les étiquettes qui disent « léger et fruité ». En effet, le procédé dit « sec » est encore assez sucré, et même l'indicatif « extra sec » contient encore entre 12 et 17 g de sucre. Si vous voulez un vin vraiment sec, cherchez le mot Brut sur l'étiquette

Régions et cépages <br> </strong> Comme mentionné précédemment, le champagne provient de la région de Champagne en France et le Prosecco de la Vénétie dans le nord de l'Italie. Le champagne peut être un assemblage ou un vin creux élaboré à partir de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Le Proseccu est fait de veau Glera. 

Modes d'obtention des vins effervescents </strong> La deuxième différence essentielle entre ces deux vins effervescents réside dans les méthodes de production, notamment dans la manière dont le vin mousseux est fabriqué. Dans les deux cas, le vin d'origine subit une seconde fermentation, ce qui crée du CO2, le rendant pétillant. En Champagne, la méthode champenoise est utilisée. Ici la seconde fermentation a lieu en bouteille : la levure est additionnée de sucre (liqueur de tirage).


Les bouteilles sont laissées inclinées dans les râteaux afin qu'une fois la fermentation terminée, les cellules de levure mortes se rassemblent dans le goulot. Lorsque cela est fait, le goulot de la bouteille est congelé et les cellules de levure mortes sont libérées dans un processus appelé « saignement ». Le vin est ensuite refermenté et vieilli, pour les vins qui ne sont pas millésimés, il doit être vieilli pendant au moins 18 mois, pour les raisins, il doit être vieilli pendant au moins trois ans. 


Le Prosecco adopte généralement la "méthode du tonneau", où la seconde fermentation a lieu dans un grand tonneau. Ici aussi, la levure est ajoutée au vin de base avec les sucres. Lors de la seconde fermentation, la citerne est scellée pour empêcher le CO2 de s'échapper, rendant le vin mousseux, avant d'être mis en bouteille et scellé.

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