Les 10 meilleurs Prosecco

Le prosecco est connu comme le cousin du champagne, mais c’est aussi une boisson qui est beaucoup plus acceptable plus tôt dans la journée que les autres spiritueux. Mieux encore, c’est généralement beaucoup moins cher que le champagne. Mais quelle bouteille de prosecco choisir?

Nous avons rassemblé ce guide pour vous aider à choisir le prosecco parfait. Beaucoup de plaisir ! Oh…. et buvez de manière responsable.

Les meilleurs Prosecco de 2021


1. Bottega Gold

Bottega Gold est un Prosecco DOC obtenu par vinification de raisins Glera. L’élégance, la fraîcheur et le dynamisme des bulles découlent de la beauté et de la tradition de son territoire, où des panoramas incomparables sont formés par les vignes. Excellent à l’apéritif et en cocktail, il se marie particulièrement bien avec les entrées légères (fruits de mer et pâtes aux herbes non aromatiques et risotto), les poissons cuits à la vapeur ou crus, les viandes blanches grillées, les ragoûts ou les plats. légumes frais.

Ce qu’il contient mérite plus que votre attention. Ce prosecco est pur, frais et fruité, avec des arômes classiques de pommes, de poires et de fleurs de verger parfumées. Il a des parfums fruités plus vibrants et généreux que ses homologues du marché. La mousse obtenue est légère et mousseuse, et les 13g de sucre résiduel sont parfaitement équilibrés, donnant lieu à un verre de bulles immensément agréable qui devrait immédiatement apporter un plaisir hédoniste et festif.


2. Bianca Vigna Prosecco

Un Proseccu cù un gustu chjaramente più prufondu chì a media, grazia à i frutti di trè vigni – Conegliano, San Petru di Felettu è Soligo – chì u rende cumplessu. Arumu fiurali classicu cù ricchezza cremosa per sustene u fruttu in bocca. Bianca Vigna hè stata fundata da Elena è Enrico Moschetta in u 2004 quandu duie famiglie cù a stessa passione per i vini di qualità è a bona cucina si sò riunite: a Moschetta (pruduttori di vinu in San Gallu dapoi u 1903) è u Cuzziol (venditori di vini in l’industria alimentaria dapoi u 1920 ). Ogni vigna dà u so caratteru unicu, struttura è mineralità à i vini finiti.

I frutti venenu da e vigne di San Petru di Felettu è di Soligo, induve e vigne sò piantate nantu à terra argillosa. Dopu à a cugliera manuale, l’uva hè pressata cù delicatezza è lasciata riposà prima di esse fermentata cun cura in tini d’acciaiu inox. A fermentazione nova si face secondu u metudu Charmat in serbatoi in acciaio inox (chjusi sottu pressione) à temperature programmate è cù lieviti selezziunati per un minimu di 60 ghjorni.

Stu dilicatu scintillu florale hè deliziosu. Se vulete un antipasto di fantasia per impressionà un ospite esigente, stu prosecco Bianca Vigna deve fà u truccu. Hè descrittu cum’è crudu, ma tenite à mente chì tuttu hè relativu cù u prosecco in modo da ottene sempre a so dolcezza caratteristica. Hè un ottimu aperitivu è accumpagna bè cù piatti di pesce più leggeri, allora pò esse l’aperitivu perfettu per u pranzu di Natale.


3. Collalto Prosecco di Conegliano Valdobbiadene Brut

Stu Prosecco rapprisenta a versione a più pura di Proseccos. Hè quellu chì hè u più ancuratu in u so territoriu d’origine. U fora di a buttiglia hà un bellu culore giallu paglia cù riflessi verdi assai chjaru, chì mostra a grande freschezza è giuventù. À u nasu, e caratteristiche di freschezza è fragranza sò cunfirmate da i prufumi di a pera Williams appena maturata, nantu à un fondu fiurali estremamente delicatu è piacevule.

In bocca, l’acidità domina currettamente, ma ùn trionfa mai sopra l’altre sensazioni gustative. L’impattu di u zuccheru si fonde bè cù a nota acida, trasfurmendu in una persistenza è cumplessità assolutamente rimarchevuli. Eccellente cum’è apperitivu se ubriacu da per ellu, si marida bè cù piatti caldi di frutti di mare, pesce frittu delicatu, tempura vegetale, zuppe è risotti à base di verdura. Da gustà dinò in cumpagnia di piatti di carne bianca, cù salse delicate è leggere, chì a so basa salata è untuosa hè compensata da l’acidità in bocca. Hè cunsigliatu di serve lu à una temperatura di 8 ° C.

Secu è leggeru, ma cù un pizzu di frutta – soprattuttu pesca bianca – è note brioche dopu, hè rinfrescante è fragrante, finendu cù un pizzu di limonu. Quasi trasparente, hè un proseccu chì diventerà u vostru preferitu di tutti i tempi.


4. Prosecco Brut NV

A Cantina Valdobbiadene hè una cantina cooperativa di 583 cantine membri chì cultivanu più di 700 ettari di vigneti in e cullette ripide trà Valdobbiadene è Conegliano. Fundata in u 1952, hè una di e più anziane imprese in a cultura, a trasfurmazione è l’imbuttigliatura di prosecco è hà pruduttu tappi annantu à l’anni, cumprendu una fatta à 100% di uva passa è di qualità chì si trova spessu solu in Italia. Hà un culore di paglia pallidu è ottiene e caratteristiche tipiche di i sapori di mela è di pera, accumpagnati da note più ricche di ananas. Da gode cum’è apperitivu o cum’è piattu d’accompagnamentu cù l’apperitivu.


5. Accademia Veneto Prosecco

Stu Prosecco spumante accessibile hè un vinu di fermentazione allargatu cù un periodu in muvimentu. Ben pensatu, funziona cusì bè cum’è un apperitivu o un cocktail – in particulare cù un suggerimentu di purea di pesca per creà un Bellini classicu. Légère, rafraîchissante et raffinée, harmonieuse en bouche, sans dureté, avec une finale chaude, des notes de fruits mûrs et de fleurs d’acacia, il est légèrement plus biscuit que de nombreux autres proseccos, et un peu plus sec que le Prosecco de Sainsbury. Hè un Prosecco vintage elegante è armuniosu, cù un culore turchinu spumante. Hè carattarizatu da un perlage finu è persistente. In nasu sprime note di fiori bianchi è frutti cum’è mela, pera è pesca bianca. In bocca hè seccu, cù una struttura è un gustu eccellenti, u gustu hè longu è frescu.

Un proseccu cun grande finezza hè un caratteru elegante per i momenti di grande convivialità. Hè una bevanda di una sofisticazione impressiunante, soprattuttu in termini di prezzu. Sè avete una festa di Natale questu hè sicuramente un prosecco da cunsiderà.


6. Prosecco Adami

Stu pro liggeru dolce à bulle hè eminentemente festivu: hè l’apperitivu ideale per fà chì tutti si sentinu in forma per a festa. Produttu da a famiglia Adami in La Riva dei Frati, aduprendu una cumbinazione di metudi tradiziunali è tecnulugia muderna, hè fattu solu da uva di a famiglia Adami. Frescu, cù un fruttu magru à u nasu è in bocca, u gustu hè chjaramente sopra a norma è micca assai più caru ch’è u proseccu regulare. Tuttu u megliu, perchè vulete definitivamente cumprà più di una buttiglia.


7. Prosecco Reserve Friuli

A volte una buttiglia di persecuzione ùn basta micca. Se vulete trattassi cun un eccellente prosecco, a Riserva Fruili offre u so prosecco in gruppi di 6, dunque ùn vi mancherà mai di manghjà. Hè assai frescu è delicatu, cù bolle dolci è persistenti chì li danu una vera aura di leggerezza. Aspettatevi aromi di pesca, pera è mela in u nasu, è quelli sapori – inseme cù agrumi – portanu à u gustu. Andate à l’apperitivu o cù salumi.


8. Vecchie Viti Valdobbiadene Prosecco

Stu proseccu hè eccezziunale elegante, uttenendu un equilibriu perfettu trà asciuttu è dolcezza. In fatti, hè cusì bè chì probabilmente vi sentite culpevule di manghjà qualcosa cun ellu (ancu se funziona bè cù antipasti). Un veru bonus per quelli disposti à pagà un pocu di più per un bonu prosecco.


9. Freixenet Prosecco

Stu proscco vince di sicuru u premiu per a buttiglia a più jazzista in u nostru paragone. Hà un gustu leggeru, fruttatu è frescu. Fattu solu da uva, offre aromi fiurali di mela, pesca è agrumi. Aghjunghjite à questu un fruttu vivu è delicatu in bocca, cù mele mature è agrumi piccanti chì vanu perfettamente cù albicocche è pesche. E bolle sò più sottili è più durevuli di parechji prosecchi, chì li facenu u vinu spumante perfettu da gode durante e vacanze è al di là.


10. Sensi 18K – Prosecco DOC

Rinfriscante, u Prosecco DOC Sensi 18K hè fruttatu è particularmente dolce. Hè ancu versatile, sia per gode sia per cocktail. E se ti piaciunu i piatti piccanti, questu hè un cumpagnu meravigliosu. Aduprate aromi fiurali è fruttati, mentre chì u gustu hè leggermente amandulu. Hè bella è leggera, ancu s’ellu ùn hè micca dolce cum’è alcuni, è si distingue sopra u restu. In breve, un grande valore per i soldi chì cunvene à guasi ogni occasione.


Chì ghjè u proseccu?

Cum’è u champagne, u prosecco hè un vinu spumante. Ma sì u champagne vene da Champagne in Francia, u prosecco vene da una regione particulare in u nordeste di l’Italia, chì include u Veneto è u Friuli. U gustu hè ancu assai sfarente: mentre u champagne hè seccu è acru, u proseccu hè sempre più dolce.

U Proseccu hè fattu di uva glera, alcuni prosecchi sò fatti solu cù questu uva, mentre chì altri u mischianu cù altri uva cum’è u chardonnay. Ma un prosecco deve cuntene almenu 85% di glera per esse cunsideratu è vendutu legalmente sottu u nome prosecco.

Perchè u prosecco hè più caru chè u champagne?


U Champagne hè un vinu chì hè statu imbuttigliatu una seconda volta per dà li un aspettu spumante. Cù u proseccu, sta seconda fermentazione si face di solitu in un grande vasettu sottu pressione, dopu u vinu hè filtratu è imbottigliatu. Hè menu travagliu è cunsumanu tempu, dunque pò esse più caru. Hè ancu ciò chì spiega perchè u champagne hà sapori più maturi, mentre chì u proseccu hè frescu è fruttatu.

Chì face un bon proseccu?


E lettere DOCG (Denominazione d’Origine Cuntrullata è Garantita o Denominazione d’Origine Cuntrullata è Garantita in Francese) significanu chì u prosecco vene specificamente da a regione Conegliano Valdobbiadene, cunnisciuta per a so qualità. Ci hè ancu una spezia di “grand cru” proseccu intornu à a cità di Cartizze, induve un picculu numeru di vigne sò colte à a manu. Hè quì chì i racini ghjunghjenu à a so maturità finale, è u prosciutto di sta regione costa di solitu di più. L’altri tippi di imballaggi sò marcati cù e lettere DOC, chì cunfermanu solu chì venenu da tutta a regione induve si faci l’imbuttigliatura.

Ùn lasciate vi lascià spende da etichette chì dicenu “leggeru è fruttatu”. In fattu, u prucessu chjamatu “seccu” hè sempre abbastanza dolce, è ancu l’indicativu “extra seccu” cuntene sempre trà 12 è 17 g di zuccheru. Se vulete un vinu veramente seccu, cercate a parolla Brut nantu à l’etichetta.

Chì ci hè a differenza trà Champagne è Prosecco?


Regioni è varietà di uva
Cum’è l’avemu dettu prima, u champagne vene da a regione Champagne in Francia è u Prosecco da a Veneto in u Nordu di l’Italia. U Champagne pò esse un mischju o un vinu cava fattu di Chardonnay, Pinot Noir è Pinot Meunier. U Proseccu hè fattu di vitellu Glera.

Metodi per uttene li
A siconda differenza essenziale trà sti dui vini spumanti si trova in i metudi di pruduzzione, in particulare in u modu di fabricazione di u vinu spumante. In i dui casi, u vinu uriginale sottupone una seconda fermentazione, chì crea CO2, fendu lu spumante. In Champagne hè adupratu u metudu Champagne. Quì a seconda fermentazione si face in buttiglia: u levitu hè aghjuntu cù i zuccherini (liqueur de tirage).

E buttiglie sò lasciate inclinate in i rastrelli per chì quandu a fermentazione sia cumpleta, e cellule di lievitu mortu si raccolgenu in u collu. Quandu hè fatta, u collu di a buttiglia hè ghjalatu è e cellule di levitu mortu sò liberate in un prucessu chjamatu “sanguinamentu”. U vinu hè tandu refermentatu è invechjatu, per i vini chì ùn sò micca vintage deve esse maturatu per almenu 18 mesi, per l’uva deve esse invechjatu per almenu trè anni.

Prosecco adopra di solitu u “metudu in botte”, induve a seconda fermentazione si face in una grande botte. Quì ancu u levitu hè aghjuntu à u vinu di basa inseme cù i zucaroli. Durante a seconda fermentazione, a cisterna hè sigillata per impedisce a CO2 di fughje, rendendu u vinu spumante, prima di esse imbottigliati è sigillati.

I sapori
Questi dui metudi di pruduzzione danu prufili di sapori assai diversi per questi vini.

Cumu si differenu i sapori?
Un cuntattu più strettu cù u levitu in u metudu Champagne significa chì di solitu hà aromi diversi è più crudi. U levitu hà menu influenza annantu à u Proseccu ottenutu da u metudu di a cisterna postu chì ci hè menu cuntattu durante a seconda fermentazione.

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